Una bellissima sorpresa è in arrivo con il numero di Starbene del 12 agosto 2014: un’iniezione di leggerezza a tavola!
Starbene ti regala i Menu Light: in un pratico formato 33 ricette deliziose, ma dal contenuto calorico inferiore alle 350 kcal.
Per preparare, dall’antipasto al dolce, tanti piatti sfiziosi e leggeri: così l’appetito è soddisfatto e la forma smagliante.
Qui ti anticipiamo una ricetta!
SANDWICH DI MELANZANE E PURÈ
(215 calorie a porzione)
Ingredienti:
2 melanzane violette; 400 g di patate; mezzo limone; basilico; un mazzetto di rucola selvatica; 40 g di germogli di rucola; 40 g di germogli di soia; olio per friggere; olio extravergine di oliva; sale.
Preparazione:
1) Lavate e asciugate le melanzane e ricavate dalla polpa di ciascuna 4 fette dello spessore di 1 cm. Scaldate abbondante olio in una padella e friggetevi le melanzane. Scolatele e fatele intiepidire su un foglio di carta assorbente.
2) Pelate le patate, lavatele, tagliatele a tocchetti e mettetele in una pentola con acqua fredda. Cuocetele per 10 minuti dal momento dell’ebollizione, scolatele e riducetele in purè con uno schiacciapatate.
3) Mescolate le patate con 3 cucchiai di olio, il succo del limone, il basilico, la rucola a striscioline e una presa di sale.
4) Spalmate il purè di patate su 4 fette di melanzane, tenete da parte qualche germoglio di soia e rucola e distribuite quelli rimasti sulle patate. Completate con le melanzane rimaste e decorate con i germogli di soia.
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